Region Skåne har nästan halverat matsvinnet

Sedan Region Skåne började sina regionövergripande matsvinnsmätningar 2020 har trenden varit tydligt nedåtgående.

År 2020 låg matsvinnet på 32,7 procent. Den senaste mätningen, som gjordes i november 2025, visar att Region Skånes totala matsvinn ligger på 17,8 procent, vilket är en minskning med 8,6 procentenheter jämfört med föregående år.

Varje dag serveras omkring 5 000 portioner till patienter på de skånska sjukhusen. Den kraftiga minskningen sedan 2020 innebär att Region Skåne idag slänger mer än ett ton mindre mat varje vecka – en skillnad som motsvarar närmare 56 ton per år.

Måltidskonceptet bakom framgången

Den största anledningen till minskningen är införandet av Region Skånes måltidskoncept. Sedan sommaren 2025 finns konceptet på alla sjukhusområden, vilket har gett en tydlig effekt.

– Valfrihet och flexibilitet är kärnan i vårt måltidskoncept. Det har varit helt avgörande för att få till den här minskningen. När patienter får välja vad och när de vill äta blir det fler som äter upp. Dessutom behöver mat inte värmas upp i onödan, säger Erika Norberg, måltidsutvecklare och ansvarig för Region Skånes matsvinnsmätningar.

Nära målet om halvering

Region Skåne är nu nära att nå sitt miljömål om att halvera matsvinnet till 2030, i linje med Agenda 2030 och Region Skånes miljöprogram.

– Resultatet är ett bevis på vad målmedvetet arbete kan åstadkomma. När alla drar åt samma håll gör vi skillnad för både klimatet och ekonomin, säger Erika Norberg.