Dietisten svarar på 10 frågor om mat och näring
Hur många ägg bör man äta? Hur viktig är frukosten? Och fungerar verkligen kosttillskott? Dessa och många fler frågor ställdes till Kjell Olsson, dietist och folkhälsovetare i Region Skåne, under en frågestund på Instagram. Här kommer några av svaren. Följ gärna @regionskane på Instagram så missar du inte nästa frågestund. Där hittar du även fler frågor och svar.

Vad betyder frukosten jämfört med dagens övriga mål?
Forskning om frukostens betydelse är tyvärr begränsad med motstridiga resultat. För vissa grupper i behov av mer energi- och näringstäta portioner, såsom barn och äldre, så underlättas intaget av en bra fördelning under dagen, inklusive frukost. Men också många vuxna mår bra av regelbundna och jämnt fördelade måltider.
Hur många ägg kan man äta per dag utan att det är ”skadligt”? Är det ok att äta 4?
Ägg är en bra källa till flera näringsämnen, däribland protein, jod, selen och vitamin D. Hur många ägg per dag/vecka du kan äta är individuellt och beror på energi- och näringsbehov och hur kosten ser ut i övrigt. Ägg har fått ett dåligt rykte på grund av kolesterolet i äggulan. Men det är det framför allt andelen mättat fett i vår kost som påverkar våra blodfetter. Forskning på hälsoeffekterna av ett intag över ett ägg per dag är begränsad och har visat olika utfall.
Barn som växer. Bra tips på näringsrik mättande, bra intag.
De flesta barn har en rätt god förmåga att själva anpassa sitt intag för att tillgodose ett tillräckligt energi- och näringsintag, så länge de blir serverad hälsosam mat. Men det är det viktigare för barn än för vuxna att maten är näringstät. Att äta varierat och regelbundet (frukost, lunch, middag och mellanmål) underlättar. Många barn konsumerar idag dock alltför mycket näringsfattiga, så kallade ”tomma” kalorier.
Hur kan man få hjälp av vårdcentralen med att gå ner i vikt utan medicinering?
Kontakta gärna din vårdcentral och framför att du söker stöd till viktnedgång. De kan erbjuda dig hjälp av olika medicinska professioner, anpassade till dina behov.
Mår kroppen bra av att äta onyttigt och tro att man är sund på grund av att man ligger på kaloriunderskott?
Det är alltid bättre för hälsan att äta mer hälsosamt. När energiintaget begränsas så kan det också vara svårare att få i sig tillräckligt av näringsämnen och fiber om du väljer ohälsosam mat.
Bästa tips för IBS-mage?
Många mår bättre av regelbundna matvanor, med frukost, lunch, middag och mellanmål på ungefär samma tider varje dag. Det är bättre att äta mindre måltider oftare, än få och stora. Ta dig tid att sitta ner och äta i lugn och ro och tugga maten ordentligt. Vilka livsmedel som man upplever ger besvär är individuellt och man kan behöva prova sig fram.
Många kan dock uppleva besvär av mycket fett, socker, kaffe och alkohol. Även kryddstark mat kan ge besvär. Eftersträva hälsosamma livsmedel, gärna med lösliga fiber, såsom frukt, grönsaker, baljväxter och havre. Tänk på att öka intaget successivt och att dricka tillräckligt med vätska om du ökar fiberintaget. Att minska stress, träna regelbundet och undvika nikotin kan också vara till god hjälp.
Fungerar kosttillskott?
Kosttillskott utgörs av vitaminer och mineraler i koncentrerad form. För de allra flesta av oss kan vi tillgodose behovet av dessa näringsämnen via vår kost, även om vi inte äter helt enligt kostråden. Undantag gäller för vissa grupper, se länk till Livsmedelsverket i slutet av artikeln.
Näringsrik mat som grönsaker, frukt, bär, baljväxter, nötter och fullkorn innehåller dessutom andra antioxidanter och kostfiber som vi inte får via kosttillskott. Studier visar att kosttillskott inte ger samma positiva hälsofördelar som ett högt frukt- och grönsaksintag, utan kan snarare vara skadligt om intaget av enskilda näringsämnen blir för högt.
Finns det något för att få upp aptiten till barn som har ADHD och äter dåligt?
Nedsatt aptit är vanligt vid ADHD, ofta som biverkan av medicinering. En god struktur med regelbundna måltider som även inkluderar mellanmål på för- och eftermiddag och kvällsmål underlättar. Servera gärna mindre portioner, att äta lite och ofta är lättare vid nedsatt aptit. Skicka till exempel gärna med mellanmål till skolan, som frukt eller smörgås. Skapa en positiv måltidsmiljö anpassat till barnet, såväl hemma som i skolan. Om möjligt, anpassa måltiderna efter medicinering. Vid oro kring intaget kan kontakt med barnets läkare och eventuell dietistkontakt vara till hjälp.
Varför ska man detoxa?
Detox eller ”avgiftning”, har länge varit ett populärt begrepp inom alternativmedicin, men det finns inga vetenskapliga belägg vare sig för behovet av att äta på ett specifikt sätt för att avlägsna giftiga ämnen eller för att dessa dieter ens har den effekt som påstås. Vår lever och våra njurar är dessutom redan duktiga på att avlägsna skadliga ämnen från våra kroppar.
Fördelar och nackdelar med periodisk fasta?
Det finns olika sätt att fasta på och för vissa individer som eftersträvar viktnedgång kan det vara ett attraktivt alternativ att testa. Den samlade evidensen i dagsläget visar dock inte att fasta skulle resultera i större hälsofördelar än motsvarande energirestriktion som uppnås på annat sätt.
Fasta ersätter dessutom inte behovet av att äta hälsosamt och näringsrikt, utan detta blir snarare viktigare när matintaget begränsas. Om energiintaget kraftigt begränsas vissa dagar i veckan finns även en risk att man känner sig orkeslös just dessa dagar. För många kan det vara bättre att istället fokusera på mer långsiktiga och hållbara förändringar i matvanorna.
-
Ämnesområde:
- Startsida
- Vård och hälsa
- Tillgänglighet
Senast uppdaterad: 29 januari 2025