Pilotprojekt i Trelleborg ska ge måltidsglädje på sjukhus

2011-05-20
Lasarettet i Trelleborg får idag mat från Medirest kök i Lund. Denna service kommer att upphöra sommaren 2012 i och med att avtalet med Medirest avslutas.

På uppdrag av Region Skåne kommer Skånes Livsmedelsakademi det närmaste året att driva en innovationspilot i Trelleborg. Piloten omfattar allt från kökets utformning, organisation och bemanning till inköp och måltidsupplägg. Meningen är att sjukhusköket i Trelleborg ska vara självförsörjande sommaren 2012.

Katarina Erlingson, regionråd (C) i Region Skåne och 1:e vice ordförande i regionstyrelsen:

- Detta är ett pilotprojekt som det är både roligt och angeläget att följa och stödja. Det ligger helt i linje med våra planer för Skåne som en ledande matregion. Med livsmedelsakademins nätverk och kompetenser har vi alla förutsättningar att lyckas.

Målet är nöjda måltidsgäster med ökad kostkunskap

Projektets målbilder är att:

• se sjukhusköket mer som ett restaurangkök men med bibehållen fokus på näringsriktig mat
• skapa förutsättningar för större inslag av lokal- och närodlad mat
• ge måltidsgästerna större valfrihet vid måltidssituationen – udda tider, menyer etc
• inspirera och kompetensutveckla personalen för att skapa engagemang

Ambitionen är att skapa en hållbar, reproducerbar modell för hela kedjan - från inköp och varuleverans till tillagning och servering. Det övergripande målet är att måltidsgästerna skall lämna sjukhuset med en positiv bild av måltidssituationen och med ökad kostkunskap.

Lotta Törner, VD Skånes Livsmedelsakademi:
- Uppdraget i Trelleborg är en utmaning som passar vår organisation utmärkt. Vi genomför just nu en liknande innovationspilot inom äldreomsorgen och tar med oss viktiga lärdomar därifrån. Dessutom har vi andra projekt som kan testas i Trelleborg. Bland annat arbetar vi med en ”Hälsokasse”– ett projekt för förebyggande mathållning till riskgrupper.

Läs också:
Ny vision för maten i Region Skåne